Les Ramen est le plat japonais qui fait concurrence aux Sushi ! Et oui les japonais ne se nourrissent pas que de poisson cru et de riz...
Les ramen sont des pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande.
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- ramens (nouilles style soba, ou spaghettis)
- choux Chinois (ou choux blanc)
-gingembre
- 2 échalotes
- un bouquet d'oignons nouveaux
- un beau bouquet de coriandre
- 1 œuf entier
- sauce soja (chinoise ou japonaise)
- sauce pimentée (type Tabasco)
- 2 cubes de préparation pour canard laqué
Préparation :
Amener 1,5 L d'eau à ébullition.
Ajouter les ramens, et laisser cuire 4 min.
Une fois cuites, mettre les ramens dans des gros bols chinois individuels.
Amener à ébullition 2 L d'eau, et mettre les deux cubes de préparation pour canard laqué.
Couper très finement le choux.
Baisser le feu, et dans l'eau frémissante mettre le choux.
Pendant que le choux cuit, couper en fines lamelles le gingembre, les échalotes, et les oignons nouveaux. Ciseler la coriandre.
Et mettre chaque ingrédient dans des coupelles.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter l'œuf, et battre au fouet.
Une fois le bouillon prêt, le verser dans les bols sur les ramens.
Mettre dans le bouillon dans les bols, la coriandre, le gingembre, les oignons, et les échalotes, selon les goûts.
Ajuster l'assaisonnement avec la sauce soja et la sauce pimentée.
C'est aussi une recettes ou il y a plein de variante, à vous de trouver celle qui vous correspond : D
Bon appétit :P
Neko.
